ISBN 3-437-57160-5
Ausgangspunkt für das vorliegende Buch war meine alltägliche Erfahrung in der Praxis. Patienten stellen oft die Frage, wie sie selbst zu ihrer Gesundheit beitragen können. Antworten darauf gibt – zugeschnitten auf jeden Einzelfall – die chinesische Ernährungslehre. Sie verfügt über ein breites Angebot an Ernährungsempfehlungen und Therapie-Konzepten, die zur unterstützenden Behandlung und zur Krankheitsvorbeugung angewendet werden können. Ebenso informiert sie uns darüber, welche Nahrungsmittel bei einer bestimmten Krankheit oder zu einer bestimm-
ten Jahreszeit nicht verzehrt werden sollten, weil diese einen schädlichen Einfluss auf unseren Organismus ausüben können. Aussagen über die heilende, Krankheiten abwehrende, aber auch Krankheitssymptome verschlimmernde Kraft von Nahrungsmitteln beruhen auf einem Grundsatz der chinesischen Ernährungslehre. Dieser Grundsatz besagt, dass jede pflanzliche und tierische Substanz spezifische Eigenschaften und Wirkungen aufweist, die therapeutisch genutztwerden können.
Die chinesische Ernährungstherapie ist ein fester Bestandteil des Alltagslebens in China. Je nach Region existieren viele volkstümliche Rezepte, die eine heilende Wirkung haben. In Südchina lässt sich dies besonders gut beobachten, da solche Speisen häufig am Straßenrand verabreicht werden. Nicht nur zu Hause werden Speisen mit Bedacht aufgetischt, sondern auch in vielen Restaurants. Die Nachfrage nach gesunder Ernährung basiert auf dem allgemeinen Bewusstsein, das sich im Lauf der langen Geschichte entwickelt hat. Dieses Wissen ist auch heute noch in China weit verbreitet.
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